塑料由于它輕巧、多用和易塑性、堅(jiān)固耐久，為食品用塑料開辟了廣闊的應(yīng)用前景。但是食品塑料的興起，給人類生活、健康帶來(lái)的安全性問題也不可忽視。特別是那些粗制濫造、以次充好，甚至亂用有毒材料制造的食品容器、餐具、包裝材料導(dǎo)致人們發(fā)生急、慢性的塑料中毒的事常有發(fā)生。因此，對(duì)應(yīng)用廣泛、五花十色的食用塑料的鑒別就非常必要。

我國(guó)目前允許生產(chǎn)供接觸食品的餐具、食品容器、工具、設(shè)備、包裝材料的塑料主要有四大類:聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和三聚氰胺。聚氯乙烯雖然允許單體和純度限量?jī)?nèi)使用生產(chǎn)食品容器，但也規(guī)定必須配合合格的輔料才能生產(chǎn)，禁止單獨(dú)使用。

對(duì)于各類食用塑料的鑒別和辨認(rèn)，其實(shí)并不難。聚乙烯、聚丙烯是人們應(yīng)用得最多，接觸最廣的。日常所見的塑料袋、塑料桶，(包括乳白色和硬度韌性差不多的加色塑料桶，塑料口杯、盤等)，多是泡沫塑料型和非泡沫塑型的其特點(diǎn)較脆的筷子、湯匙等。三聚氰胺，主要應(yīng)用在仿陶瓷的塑杯 (里面色白，外面深色)，食品用菜盤、容具上，種類較少。

至于聚氯乙烯多用于質(zhì)地堅(jiān)固，但接觸食品的內(nèi)襯面必須復(fù)合聚乙烯等無(wú)安全塑料的食具，由于它具有圖案鮮明，色彩艷麗，亦頗受歡迎。

還有一種從國(guó)外進(jìn)口的聚偏二氯乙烯，(國(guó)內(nèi)尚未批準(zhǔn))，由于國(guó)際上已應(yīng)用，一般認(rèn)為亦較安全。市場(chǎng)上?？梢娂t色香腸，表面光滑，切面細(xì)膩，兩端配有兩個(gè)鋁箍的塑料包裝材料就是此種。

以上應(yīng)用于食品上的餐具、容器、包裝材料以及生產(chǎn)設(shè)備的食用塑料，只要我們了解其各類塑料性能、理化特征與使用范圍、禁忌事項(xiàng)，一般來(lái)說(shuō)是比較安全的，不會(huì)發(fā)生意外，不必?fù)?dān)心引起塑料中毒。但是商場(chǎng)上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某種制造粗劣、工藝簡(jiǎn)陋、顏色深重的食具容器，這大多是回收廢舊塑料加工的再生塑料，非常有害，國(guó)家早就明文嚴(yán)禁再生塑料生產(chǎn)制造食品用具的，其原因也很淺顯，因?yàn)樗膩?lái)源復(fù)雜，又未經(jīng)清洗或化學(xué)處理，臟污殘毒較多，況且回收廢塑往往老化變色，重溶生產(chǎn)時(shí)為了掩蓋變色大都添加很濃的含有毒質(zhì)材料的顏料，其成品顏色深褐，甚至墨綠，如用此種塑料盛油或高溫的食品，極易溶出有毒的石油副產(chǎn)品(二惡英等)和有害色素，對(duì)人具有致癌、致畸、致突變的潛在性危害，其危險(xiǎn)就更大了。因此人們對(duì)鑒別和安全使用食品塑料都應(yīng)有科學(xué)的常識(shí)，避免有毒塑料中毒事故的發(fā)生。